Khi xã hội ngày càng trở nên phát triển thì nhu cầu của con người ngày càng thay đổi. Để có thể thưởng thức được cốc cá phê ngon ở quán mình thích nhưng vẫn đáp ứng được việc đi làm đúng giờ thì việc lựa chọn hình thức mua mang đi là rất hợp lý. Vậy hình thức mua mang đi hay Take Away là gì?
Mục lục bài viết
1. Take Away là gì?
Trong tiếng Anh, take away có nghĩa là mang đi, được dùng nhiều trong các cửa hàng bán đồ ăn nhanh, nhà hàng và đặc biệt là cafe.
Take away là cụm từ được sử dụng nhiều trong lĩnh vực kinh doanh ẩm thực. Trong các quán cà phê hay đồ ăn nhanh, người ta hiểu theo nghĩa thông dụng là mang đi.
Take away là một trong những cách thức phục vụ rất được phát triển trong tình hình dịch bệnh covid 19 đang diễn biến phúc tạp trên toàn quốc. việc bán hàng mang đi là sự lựa chọn của cả người mua và người bán, mà đó cũng là quy định của Cơ quan có thẩm quyền nhằm mục đích tránh tiếp xúc trực tiếp làm lây lan nguồn bệnh. Khi tác chi phí thuê mặt bằng và trang thiết bị quá lớn thì các chủ tiền sẽ lựa chọn hình thức kinh doanh mang đi này. Một phần là làm giản chi phí đầu tư kinh doanh, một phần là phục vụ được mong muốn mang đi của khách hàng đối với sản phẩm của mình.
2. Cafe Take Away là gì?
Trên thực tế hiện nay, do tâm lý của khách hàng có xu hướng thay đổi và du nhập lối sông của phương tây nên những mô hình kinh doanh cafe take away mang lại hiệu ứng rất tốt. Môt hình này đem lại sự tiện lợi tối đa cho khách hàng trong khi họ có quá ít thời gian để nán lại thưởng thức một món đồ uống mà mình thích một cách dễ dàng mà không phải tốn nhiều thời gian như trước. Đối với mô hình take away thì giá cả được công khai in trên một bảng lớn dễ đọc. Việc này tạo nên sự công khai minh bạch trong giá tiền để người mua dễ dàng lựa chọn đặt món và thanh toán nhanh gọn.
Bên cạnh việc nhanh gọn tiết kiện được thời gian thì mô hình kinh doanh cafe take away cũng thu hút khác hàng bởi sự đa dạng, ngon lành và hiện đại hơn từ hương vị món thức uống. Thức uống đều được chế biến từ các nguyên liệu cao cấp như: mocha, latte, capuchino… thì có thể cảm nhận được hương vị thơm ngon hòa quyện. Không những thế mà còn có nhiều hương vị độc đáo và mới lạ khác do sự kết hợp của các loại bánh ngọt, kem tươi, váng sữa…
Phong cách trình bày đẹp mắt, trẻ trung và sang trọng chính là điểm cộng cho món thức uống hoàn hảo với giới văn phòng, sinh viên, học sinh và cả người kinh doanh… Đặc biệt, các mô hình kinh doanh này được phục vụ theo phong cách châu âu. Nghĩa là chú trọng về thái độ phục vụ chuyên nghiệp và gần gũi. Nhân viên đều nhiệt tình, vui vẻ và chu đáo, bạn có thể được nhận ngay một ly Matcha đá xay mát lạnh chỉ sau 3 phút gọi món. Chính vì những điều này mà cafe take away dần tạo được thiện cảm lớn trong lòng khách hàng và giúp khách ghé đến quán nhiều lần hơn.
Cà phê Take away là một loại hình cafe mang đi. Nghĩa là khách hàng sẽ bỏ tiền để mua cà phê sau đó mang đi nơi khác thưởng thức mà không ngồi lại quán.
Khách mua cafe sẽ được cung cấp ly nhựa đựng cafe và quai xách để thuận tiện mang đi. Menu đồ uống và giá cả thức uống được in trên bảng lớn ngay trước quầy pha chế, khách vào có thể nhìn thấy ngay và đặt đồ uống, thanh toán nhanh gọn ngay sau khi đặt hàng.
Đối tượng mà các quán cafe take away hướng đến đa số sẽ là nhóm dân văn phòng và các bạn trẻ.
Ưu điểm chính của mô hình kinh doanh quán cafe này đó chính là sự tiện lợi của khách hàng được đưa lên hàng đầu. Bạn có thể tiện đường tấp vào xe cafe mang đi mua cafe để đến văn phòng công ty hoặc về nhà thưởng thức.
Để kinh doanh cà phê take away thành công bạn cần nhiều yếu tố như giá cả phải chăng, cafe ngon và đảm bảo vệ sinh, phục vụ nhanh chóng. Ngoài ra, việc chọn được mặt bằng, địa điểm kinh doanh phù hợp là khá quan trọng.
Để bán được 100 ly cà phê take away một ngày không phải là khó. Khi đó bạn có thể có lợi nhuận khoảng 25 triệu/tháng. Một mức khá hấp dẫn so với số vốn đầu tư ban đầu. Để bán được nhiều, bạn cần lưu ý đặt xe cà phê ở:
– Khu vực gần các tòa nhà, cụm tòa nhà văn phòng, công ty
– Khu vực công trường có nhiều công nhân đang thi công: những khu vực này có thể dễ dàng bán trên 100 ly/ngày.
– Các trục đường chính, 2 chiều, nơi có nhiều người đi làm qua lại.
– Khu vực đông dân cư: Chọn những nơi có vỉa hè rộng có thể đặt thêm bàn ghế, có bóng mát.
– Kết hợp với cả hình thức đặt hàng qua ứng dụng Grab Food, Now…
3. Tìm hiểu về mô hình Cafe Take Away?
Loại hình cafe take away có nguồn gốc từ Ý và sau đó phổ biến trên toàn thế giới. Cafe take away du nhập vào Việt Nam từ khoảng năm 2004 nhưng chỉ thực sự phát triển nở rộ từ năm 2012 đến nay.
Nơi đầu tiên xuất hiện hình thức cafe take away này thì cửa hàng chỉ phục vụ cafe, đồ uống mang đi chứ không có bàn ghế phục vụ khách tại chỗ.
Một số quán cafe mang đi có mặt bằng nhỏ, trang bị vài bộ bàn ghế, để khách hàng ngồi lại chờ lấy thức uống cafe hoặc ngồi nghỉ trong thời gian ngắn, tán gẫu cùng bạn bè.
Sự gọn nhẹ, tiện lợi của cafe take away đặc biệt thích hợp với nhịp sống trong thời hiện đại, khi chúng ta ngày càng bận rộn hơn với công việc và không có quá nhiều thời gian để chậm rãi nhâm nhi cafe vào mỗi sáng.
Bạn không cần thức sớm để đến quán cafe ngồi thưởng thức thức uống ưa thích. Bạn chỉ cần ghé đến quán cà phê take away dọc đường đi làm, mua 1 cốc cà phê và đem đến văn phòng công ty mà dùng.
Có thể phân loại cà phê mang đi theo 2 hình thức bán phổ biến hiện nay tại Việt Nam.
– Cà phê take away xe đẩy là hình thức bán cà phê mang đi phổ biến nhất Việt Nam. Nó đúng nghĩa nhất với khái niệm cafe mang đi. Không có bàn ghế phục vụ khách ngồi lâu mà chỉ có mua và mang đi nơi khác dùng cafe. Hình thức kinh doanh cafe take away này phù hợp cho các bạn có nguồn vốn ít, và mới bắt đầu khởi nghiệp kinh doanh.
– Cafe take away nhượng quyền, có ghế ngồi bạn sẽ phải chi trả một số vốn từ 25-100 triệu đồng. Sau đó bạn sẽ được sử dụng thương hiệu của bên nhượng quyền, được cung cấp các loại cà phê, nguyên vật liệu pha chế, được hỗ trợ về kiến thức pha chế, bán hàng, tiếp thị…
4. Những lí do khiến cafe take away được nhiều người lựa chọn?
Cà phê nhượng quyền ngày càng phổ biến và được nhiều người khởi nghiệp kinh doanh lựa chọn vì chúng mang đến những lợi ích và ưu điểm sau, phù hợp cho cả người kinh doanh cho đến người tiêu dùng cuối cùng.
– Thứ nhất, phục vụ nhanh chóng, tức thì
Điểm nổi bật nhất của cafe take away là tính nhanh gọn, phục vụ cafe rất nhanh chóng, chỉ chưa đến 5 phút bạn đã có ly cafe ưa thích. Trong thời đại công nghiệp khi mọi người đều bận rộn và không có thời gian thì tính nhanh, lẹ của cafe take away rất hữu ích.
– Thứ hai, nó thể hiện được sự tiện lợi, linh động
Cafe mang đi được phục vụ trong ly nhựa, ly giấy nhỏ xinh, kèm quai xách để bạn mang đi nơi khác uống, rất tiện lợi. Cafe xe đẩy take away cũng rất linh động, khi địa điểm kinh doanh này không phù hợp, ít khách thì bạn có thể di chuyển, đẩy xe đến địa điểm khác để kinh doanh.
– Thứ ba, đó chính là giá cả phải chăng
Giá cả của các đồ uống ở cafe mang đi sẽ không quá đắt đỏ như đồ uống tại các quán lớn có không gian sang trọng. Thường các xe đẩy cafe take away bình dân có giá bán cafe đen từ 10.000-12.000đ, cafe sữa từ 13.000-15.000đ.
Điều này cũng dễ hiểu bởi chi phí mở cafe mang đi là không quá nhiều. Chủ quán không phải chi cho chi phí thuê mặt bằng, trang trí quán, thiết kế cảnh quan, điện nước, máy lạnh.. Số lượng nhân viên cũng rất ít.
– Thứ tư, menu thức uống đa dạng, hấp dẫn.
Ngoài cafe sữa, cafe đen truyền thống thì menu của các quán cafe take away khá đa dạng. Như có nước trái cây, cacao, các loại đồ uống mang phong cách Tây vô cùng hấp dẫn.
– Thứ năm, một trong những phong cách phục vụ hiện đại.
Các quán cafe take away mang đến một “hơi thở” hiện đại từ cách phục vụ, nhân viên đến mẫu mã của ly cafe. Thông thường, nhân viên tại các quán cà phê take away đều là các bạn trẻ năng động, quán có đồng phục đặc trưng riêng. Khi bạn đi ngoài đường có thể sẽ rất ấn tượng khi các bạn trẻ phục vụ ở các quán cafe take away vẫy tay chào đón khách qua đường, chúc 1 ngày mới tốt lành, hoặc luôn lịch sự cúi đầu cảm ơn sau khi khách mua xong.
