Trứng là nguồn thực phẩm phổ biến và quan trọng trong bữa ăn hàng ngày, chúng là nguồn cung cấp chất đạm và dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Vậy trứng để lâu trong tủ lạnh có sao không? Để được bao lâu?
Mục lục bài viết
1. Trứng để lâu trong tủ lạnh có sao không?
Nhiều người có thói quen để trứng trong tủ lạnh để dùng dần, vì họ cho rằng đó là cách tốt nhất để giữ cho trứng tươi lâu hơn. Tuy nhiên, liệu thói quen này có tốt cho sức khỏe hay không?
Thực tế, theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí khoa học dinh dưỡng Journal of Food Protection, việc để trứng trong tủ lạnh sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng của chúng. Hiện tượng này là do nhiệt độ quá thấp trong tủ lạnh sẽ làm tiêu diệt các enzym hoạt tính trong trứng, làm giảm giá trị dinh dưỡng và hao hụt nhiều dưỡng chất quan trọng.
Ngoài ra, nghiên cứu này còn chỉ ra rằng việc để trứng trong tủ lạnh với nhiệt độ không thích hợp có nguy cơ bị nhiễm vi khuẩn Salmonella cao hơn. Loại ký sinh này có thể gây ra các bệnh nhiễm trùng như dạ dày, thương hàn, và ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn.
Vậy, làm thế nào để bảo quản trứng sao cho đảm bảo giá trị dinh dưỡng và giảm thiểu nguy cơ nhiễm bệnh? Để bảo quản trứng sao cho đảm bảo giá trị dinh dưỡng, bạn nên để chúng ở nhiệt độ phòng và sử dụng nhanh chóng tùy theo loại trứng để tránh tình trạng trứng bị hỏng. Ngoài ra, nếu bạn muốn tăng thời gian bảo quản của trứng, có thể dùng những phương pháp bảo quản khác như đóng gói trứng trong túi nylon hoặc chất bảo quản thực phẩm.
Nếu bạn quyết định để trứng trong tủ lạnh, hãy đảm bảo rằng nhiệt độ trong tủ lạnh phù hợp. Tủ lạnh nên được giữ ở nhiệt độ thấp nhất là 4 độ C, đảm bảo trứng được bảo quản ở nhiệt độ phù hợp để giữ cho chúng tươi lâu hơn.
Tóm lại, việc bảo quản trứng đúng cách là rất quan trọng để đảm bảo giá trị dinh dưỡng và giảm thiểu nguy cơ nhiễm bệnh. Hãy cân nhắc những yếu tố này khi quyết định cách bảo quản trứng trong gia đình của bạn.
2. Cách bảo quản trứng:
Trứng là nguồn thực phẩm phổ biến và quan trọng trong bữa ăn hàng ngày, chúng là nguồn cung cấp chất đạm và dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách bảo quản trứng đúng cách để tránh hỏng và đảm bảo an toàn thực phẩm. Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn bảo quản trứng tốt hơn:
2.1. Rửa sạch trứng trước khi cất trữ:
Bạn nên sử dụng khăn mềm ướt để lau sạch trứng trước khi cất trữ. Nếu bạn không rửa sạch trứng trước khi bảo quản, phân của gà hoặc vịt có thể bám trên vỏ trứng, gây mất vệ sinh và nguy cơ bị bệnh. Ngoài ra, việc rửa sạch trứng cũng giúp loại bỏ các vi khuẩn có thể gây hại cho sức khỏe.
2.2. Cho vào ngăn mát tủ lạnh:
Sau khi rửa sạch trứng, bạn nên đặt chúng vào hộp carton và cất trong ngăn mát tủ lạnh theo khuyến cáo của các chuyên gia: Hộp carton giúp trứng không va đập lẫn nhau và giữ cho trứng tươi lâu hơn. Nên đặt trứng vào ngăn tủ lạnh giữa, tránh để trứng gần quá lạnh ở ngăn đông.
Trứng nên được để trong tủ lạnh luôn, không nên lấy ra và để ở ngoài môi trường: Nếu để trứng ở ngoài trong thời gian dài, nó sẽ bị ẩm và có thể khiến trứng nhanh hỏng. Ngoài ra, nhiệt độ bên ngoài cao sẽ khiến những hạt nước li ti đọng trên vỏ thấm vào trứng, làm giảm khả năng chống vi khuẩn. Vì vậy, trứng cần được bảo quản ở nhiệt độ thấp để tránh hỏng.
2.3. Đặt trứng đúng vị trí:
Để trứng tươi lâu và đảm bảo lòng đỏ không bám vào vỏ trứng, bạn nên đặt đầu to của trứng ở phía trên và không để trứng chạm vào nhau. Nên dựng đứng trứng thay vì để nằm hoặc trở ngược đầu lại. Nếu trứng bị lật ngược đầu, lòng đỏ sẽ tiếp xúc với vỏ trứng và bị bám vào, khiến trứng không còn tươi và dễ hỏng.
2.4. Bôi dầu thực vật:
Bạn có thể bôi lên trứng một lớp dầu thực vật (như dầu cải hoặc dầu vừng) để trứng có thể được bảo quản đến 36 ngày trong điều kiện nhiệt độ từ 25 – 32 độ C: Lớp dầu này sẽ giúp trứng không bị mất độ ẩm và giữ cho trứng tươi lâu hơn. Tuy nhiên, bạn nên để ý đến thời gian bảo quản của trứng và không sử dụng trứng quá hạn.
Nhớ để trứng đầu to hướng lên trên khi cất vào tủ lạnh để đảm bảo bảo quản tốt hơn. Bằng cách bảo quản trứng đúng cách, bạn sẽ có được trứng tươi ngon và an toàn cho sức khỏe của mình và gia đình.
3. Thời gian bảo quản trứng:
Trứng là một loại thực phẩm phổ biến trong chế độ ăn uống của nhiều người. Tuy nhiên, để bảo quản trứng sao cho tươi và an toàn, bạn cần lưu ý một số điều quan trọng.
Khi muốn bảo quản trứng tươi lâu hơn, bạn có thể sử dụng tủ lạnh. Tuy nhiên, để trứng được giữ nguyên chất lượng, không nên để lâu quá. Chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng từ 3 đến 5 tuần. Nếu trứng đã được lấy ra khỏi tủ lạnh, bạn nên sử dụng trong vòng 2 tiếng. Nếu để lâu quá, trứng sẽ dễ bị hỏng và khi sử dụng, có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe.
Để đảm bảo chất lượng của trứng, bạn nên mua trứng ở những nơi được bảo quản mát mẻ và an toàn. Trước khi mua, hãy kiểm tra kỹ để đảm bảo trứng không bị nứt hoặc bẩn. Bạn cũng nên chú ý đến hạn sử dụng của trứng và chỉ nên chọn mua trứng đã kiểm dịch. Việc kiểm dịch trứng là một quá trình quan trọng để đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe của người tiêu dùng.
Khi sử dụng trứng, để biết chúng có còn tươi không, bạn có thể thực hiện thử nghiệm đơn giản. Hãy đập trứng ra vào chảo và kiểm tra xem lòng trắng có bao quanh lòng đỏ hay không. Nếu có, đó là trứng còn tươi. Nếu lòng trắng trải dài ra thì đó là trứng cũ. Ngoài ra, bạn cũng có thể thử nghiệm bằng cách đặt trứng trong nước. Nếu trứng nổi lên và ngả về phía trên thì đó là trứng còn tươi. Tuy nhiên, nếu trứng chìm xuống đáy nước hoặc nổi lên một cách chậm chạp, đó là dấu hiệu trứng đã cũ hoặc đã hỏng.
Vì vậy, để đảm bảo sức khỏe của bạn và gia đình, hãy lưu ý các lưu ý trên để bảo quản và sử dụng trứng một cách an toàn và hiệu quả.
4. Cách nhận biết trứng hư hỏng:
Trứng gà là một nguồn thực phẩm tốt cho sức khỏe nhưng nếu không được kiểm tra và bảo quản đúng cách, trứng gà có thể gây hại cho sức khỏe của bạn. Sau đây là một số cách để kiểm tra và bảo quản trứng gà:
Nhìn vào lòng trắng của trứng: Trứng tươi có màu trắng đục hoặc màu trong. Nếu trứng gà có màu hơi hồng hoặc óng ánh kèm theo mùi thối nhẹ có nghĩa trứng đã bị hỏng.
Thả trứng vào một bát nước: Đây là cách kiểm tra đơn giản nhất để xác định trứng còn tươi hay đã hư hỏng. Trứng tươi sẽ ở dưới đáy bát trong khi trứng hư hỏng sẽ nổi lên do sự xuất hiện của tế bào khí hình thành dưới đáy vỏ.
Sử dụng thước đo ánh sáng để kiểm tra độ đục của lòng trắng: Nếu lòng trắng của trứng gà có độ đục cao, có thể là do trứng đã bị hư hỏng. Thước đo ánh sáng sẽ giúp bạn đánh giá chất lượng của trứng.
Sử dụng thiết bị kiểm tra độ ẩm để xác định mức độ ẩm của trứng: Nếu trứng gà bị ẩm, có thể dẫn đến việc phát triển nấm hoặc vi khuẩn trong trứng. Sử dụng thiết bị kiểm tra độ ẩm để đánh giá mức độ ẩm của trứng và lưu trữ chúng ở nhiệt độ thích hợp để giảm thiểu nguy cơ bị hư hỏng.
Nếu bạn khám phá ra trứng gà đã bị hỏng, hãy loại bỏ chúng ngay lập tức để tránh nguy cơ gây hại cho sức khỏe. Ăn trứng hư hỏng có thể gây ra một số vấn đề về sức khỏe, bởi trong trứng gà hỏng có chứa vi khuẩn Salmonella và E-Coli rất nguy hiểm. Để tránh những nguy cơ này, hãy luôn kiểm tra trứng trước khi sử dụng và giữ chúng trong tủ lạnh để giảm thiểu nguy cơ bị hư hỏng.
Ngoài ra, hãy chú ý đến nguồn gốc của trứng gà và mua trứng từ những người bán uy tín để đảm bảo chất lượng của sản phẩm. Hãy chú ý lưu trữ trứng gà ở nhiệt độ thích hợp và tránh để chúng trong môi trường ẩm ướt hoặc quá nóng. Nếu bạn cần lưu trữ trứng gà trong thời gian dài, hãy đông lạnh chúng để tránh bị hư hỏng.
Khi sử dụng trứng gà, bạn có thể áp dụng chúng vào nhiều món ăn khác nhau. Trứng chiên, trứng luộc, trứng nhồi thịt, trứng hấp, trứng cuộn… là những món ăn được chế biến từ trứng gà, đem lại khẩu vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng cho bữa ăn của bạn. Tuy nhiên, hãy chú ý đến lượng trứng sử dụng trong mỗi bữa ăn để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn.
Nhớ rằng, trứng gà là một nguồn thực phẩm tốt cho sức khỏe nếu được bảo quản và sử dụng đúng cách. Hãy áp dụng các cách kiểm tra và bảo quản trứng gà trên để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bạn và gia đình.
